Sopa de garbanzos ras el hanout
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 PUERRO
- 1/2 CEBOLLA
- 1 TROZO DE CALABAZA
- 1/2 BOLSA DE ESPINACAS FRESCAS
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 2 TOMATES MADUROS
- 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS
- 1 VASITO DE VINO BLANCO
- 1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS
- 2 CUCHARADAS DE PIMENTON DULCE
- 2 CUCHARADAS DE RAS EL HANOUT(MEZCLA DE ESPECIAS MARROQUI)
- SAL, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, OPCIONAL "TOQUE ESPECIAL MOROCCO (MEZCLA DE ESPECIAS QUE SE VENDE EN GRANDES SUPERFICIES)
- GUINDILLAS PICANTES EN VINAGRE (BOTE)
Preparación de la receta
Lo primero que tenemos que hacer es lavar y picar toda la verdura, los tomates los pelamos y despepitamos, lo cortamos en trozos pequeños.
En una cazuela añadimos aceite de oliva virgen, y rehogamos las verduras, primero el ajo puerro y la cebolla, dejamos que se hagan fuego lento unos cinco minutos
pasado este tiempo añadimos el pimiento rojo, dejamos que se vayan rehogando durante unos quince minutos
cuando estén blanditas y doradas las verduras,añadimos la calabaza y lo hacemos todo junto unos dos minutos
añadimos los tomates pelados y troceados,mezclamos con el resto de ingredientes
añadimos los garbanzos
Después de cinco minutos añadimos las espinacas y dejamos que se hagan, sabremos que están hechas porque se quedan en 1/8 parte de lo que son
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol unos 5 minutos, añadimos el litro de caldo, el pimentón, ras el hanout, sal y las especias a gusto de cada uno. Dejamos que cueza a fuego lento unos 20-25 minutos
Servimos la sopa acompañada de guindillas picantes y espolvoreamos pimentón (dulce o picante según gustos)
Foto del plato terminado:
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