Sopa de espinacas y garbanzos y caldo aneto

Las claves

Ingr. prin.: Legumbres
Plato: Entrante
Estilo: Cocina casera.
Ambiente: A diario.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

150 gr Espinacas sin tallos, sólo hojitas tiernas
1 cebolla tierna
1 puerro
1 1 bote de garbanzos cocidos, pequeño
1 Bric de caldo Aneto de Verduras Ecológico
1/2 vasito de nata o crema vegetal
sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación de la receta

Esta crema o sopas de espinacas y garbanzos busca potenciar el sabor de los dos ingredientes básicos con la ayuda del caldo ANETO que n os proporciona una base de cocción de calidad.

Trituramos la cebolla, el puerro y pochamos con un poquito de aceite de oliva. Unos mibutos hasta que adquiera el color transparente propio de la media cocción de los ingredientes. Añadimos las espinacas, partidas a mano para que reduzcan un poco su volumen.Lo dejamos al fuego 5 minutitos.

Podemos hacerlo también en la Thermomix. Trituramos a Vel.5 durante 3 o 4 segundos y programamos 10 minutos a velocidad 3. Añadimos las espinacas volvemos a trocear y programamos 5 minutos.

Ahora, podemos añadir el caldo y dejar cocer las verduras 5 minutos más desde que empiece la ebullición

Ya nos queda poco y ahora ya podemos añadir los garbanzos bien lavados para eliminar el líquido de conserva. Volvemos esperar a que llegue el momento de ebullición y a los 5 minutos podemos apagar el fuego.

Trituramos, y si es necesario pasamos por el chino. Tiene que quedar una sopa
muy fina, caliente, apetecible de un color verde intenso. Por último rectificaremos de sal y pimienta y añadiremos la nata.

Servir en vasitos de degustación, puede ser una buena opción para un entrante navideño diferente, o en plato sopero para cada dia. Espero que os haya gustado.