Sopa de cebolla francesa

Poner en una cacerola grande el aceite vegetal y la mantequilla a fuego medio.
Cuando la mantequilla se haya derretido añadir la cebolla y el laurel.
Rehogar durante unos 25 minutos o hasta que la cebolla esté bien blanda.

Precalentar el horno a 150ºC.

Recortar los extremos de la barra de pan y cortar 8 rebanadas de unos 2 cm de grosor.
Colocar las rebanadas de pan en la bandeja del horno .

Mezclar en un bol el queso, la mostaza, sal y pimienta.
Poner la mezcla sobre las rebanadas de pan y hornear a 150ºC durante unos 5 minutos.

Cuando la cebolla esté bien pochada, agregar el ajo picado, la salvia y la harina.
Cocinar durante 2 o 3 minutos.

Verter el caldo de carne y llevar a ebullición.
Cocinar durante unos 5 minutos y retirar del fuego.
Salpimentar

Servir en cuencos e introducir un par de las rebanadas de pan que hemos metido al horno en cada ración.