Sopa de calabaza tierna y verduras rehogadas

Caliente la mantequilla y el aceite a fuego lento en una cazuela.
Añada la patata troceada, la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el puerro picado y los ajos sin piel.
Rehogue todo bien y cuando tenga ya un color dorado añada el agua caliente y cueza 10 minutos.
Añada la calabaza troceada la sal y deje cocer a fuego suave 10 minutos mas.
Pase por el chino caliente nuevamente, rectifique de sal si fuese necesario y sirva caliente.