Sopa de brócoli y manzana
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 grs de brócoli
- 1 manzana
- 1 litro de caldo de verduras Aneto
- 100 grs de pasta para sopa
- 1 vaso de agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- especias al gusto (nosotros usamos nuez moscada, clavo, jengibre y canela en polvo)
Preparación de la receta
Ponemos a hervir el caldo junto con el agua y las especias.
Lavamos muy bien la manzana, pues la usaremos con piel. La cortamos en octavos, le retiramos la parte central y troceamos en dados al tamaño que más nos guste.
Cortamos los ramilletes del brócoli y los lavamos con agua fría.
En una sartén amplia ponemos a calentar 2 o 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente incorporamos el brócoli, lo salpimentamos y salteamos. El tiempo dependerá del punto que se le quiera dar. Con un par de minutos suele ser suficiente.
Añadimos la manzana troceada y salteamos junto hasta que ambos doren. Retiramos del fuego y reservamos.
Cuando rompa a hervir el caldo coceremos en él la pasta. El tiempo de cocción dependerá nuevamente del punto que queráis darle. Si os gusta al dente, probadla 2 minutos antes de lo que indica el fabricante. Si os gusta más tierna, probadla justo en el tiempo indicado.
Si os gusta el brócoli más tierno y unos sabores más homogéneos, podéis incorporar el brócoli y la manzana (ya salteados) un par de minutos antes de que termine de cocinarse la pasta.
Servimos caliente y acompañada de un buen pan.
Comemos y a disfrutar ^_^
Foto del plato terminado:
Trucos
- Nosotros usamos un brick de caldo Aneto por la comodidad y buen sabor, pero podéis animaros a hacer un caldo casero.- La pasta de sopa podéis sustituirla por arroz o patata troceada.
- Como digo en el vídeo, el tamaño de manzana y brócoli podéis hacerlo más pequeño.
- ¡Mil perdones por la calidad del vídeo! ¡es el primero que hago! ^_^
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