Sopa de brócoli y manzana Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 grs de brócoli
1 manzana
1 litro de caldo de verduras Aneto
100 grs de pasta para sopa
1 vaso de agua
aceite de oliva virgen extra
sal
especias al gusto (nosotros usamos nuez moscada, clavo, jengibre y canela en polvo)
  1. Receta paso a paso
  2. Ponemos a hervir el caldo junto con el agua y las especias.

    Lavamos muy bien la manzana, pues la usaremos con piel. La cortamos en octavos, le retiramos la parte central y troceamos en dados al tamaño que más nos guste.

    Cortamos los ramilletes del brócoli y los lavamos con agua fría.

    En una sartén amplia ponemos a calentar 2 o 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente incorporamos el brócoli, lo salpimentamos y salteamos. El tiempo dependerá del punto que se le quiera dar. Con un par de minutos suele ser suficiente.

    Añadimos la manzana troceada y salteamos junto hasta que ambos doren. Retiramos del fuego y reservamos.

    Cuando rompa a hervir el caldo coceremos en él la pasta. El tiempo de cocción dependerá nuevamente del punto que queráis darle. Si os gusta al dente, probadla 2 minutos antes de lo que indica el fabricante. Si os gusta más tierna, probadla justo en el tiempo indicado.

    Si os gusta el brócoli más tierno y unos sabores más homogéneos, podéis incorporar el brócoli y la manzana (ya salteados) un par de minutos antes de que termine de cocinarse la pasta.

    Servimos caliente y acompañada de un buen pan.

    Comemos y a disfrutar ^_^
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