Sopa crema de yogur y guisantes

Cocemos los guisantes en el caldo, no demasiado tiempo, hasta que cambien de color y estén algo blanditos. Retiramos y reservamos. En una sartén con aceite y azúcar caramelizamos la cebolla cortada en juliana a fuego bajo . Cuando esté caramelizada añadimos los guisantes escurridos, le damos unas vueltas, retiramos del fuego . Procesamos con una batidora eléctrica junto con el yogur griego y el caldo. Puede tomarse tanto fría como caliente, acompañada de jamón serrano secado al horno.