Solomillo wellington

se coge la masa de hojaldre y se estira, se le añade un poco de mermelada a lo largo como una linea, se coge el solomillo se le echa sal y pimienta y se le quita el exceso de grasa que pueda tener, se sella en una sartén y una vez sellado rápidamente se pone en la base de hojaldre se cubre el solomillo con la masa y se le pinta con huevo batido y se mete en el horno unos 190º unos 20 o 30 min mas o menos hasta que la masa se vea dorada, se coge el resto de la mermelada y se le echa un poco de agua y eso se usa como salsa