Solomillo ibérico con chocolate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 solomillos de cerdo ibérico
- 1 puerro
- 2 dl de caldo de carne
- 1 dl de vino tinto
- 25 gr de cobertura de chocolate
- maizena
- pimienta negra
- romero
- 1 calabacín
- aceite de oliva
- sal
Preparación de la receta
- Rehogar el puerro picado en un poco de aceite
- Agregar el vino tinto y dejar reducir
- Añadir el caldo de carne
- Ligar la salsa con un poco de espesante e incorporar el chocolate vigilando que no hierva
- Sacar unas bolitas de calabacín con una cucharita sacabocados y cocerlas en agua hirviendo durante 15 minutos
- Escurrir y saltear en un poco de aceite
- Cortar el solomillo en medallones, añadir la carne y salpimentar
- Servir y napar con la salsa de chocolate
- Agregar el vino tinto y dejar reducir
- Añadir el caldo de carne
- Ligar la salsa con un poco de espesante e incorporar el chocolate vigilando que no hierva
- Sacar unas bolitas de calabacín con una cucharita sacabocados y cocerlas en agua hirviendo durante 15 minutos
- Escurrir y saltear en un poco de aceite
- Cortar el solomillo en medallones, añadir la carne y salpimentar
- Servir y napar con la salsa de chocolate
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
