Solomillo ibérico a la mostaza

En primer lugar, salpimentamos el solomillo y lo doramos en la sartén con aceite.

Lo terminamos de hacer en el horno entre 5 y 10 minutos.

Por otro lado, reducimos el fondo de carne con la nata y la mostaza hasta que tenga la consistencia y el sabor deseado.

Cortamos el solomillo en láminas y lo napamos con la salsa. Podemos servirlo acompañado de un pastel de patata.