Solomillo al whisky con kumquats
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 385
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, en una olla exprés con agua escaldamos unas cebollitas peladas durante 4 minutos a máxima potencia. 

Seguidamente, salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén con aceite.

Una vez se hayan ablandado las cebolletas, las incorporamos peladas y enteras en una sartén y dejamos que se doren ligeramente. 

Mojamos con el whisky y dejamos reducir. Espolveamos el azúcar moreno y, cuando se hayan caramelizado, les metemos un vaso de agua. 

Incorporamos las kumquats a la sartén con el solomillo y cocinamos durante unos 3 minutos.

Cortamos el solomillo al bies y lo emplatamos acompañado de las cebolletas, las kumquats y perejil picado.

Servimos.