Shortcake de fresa típico americano (Classic farmhouse strawberry shortcake)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson      Ep: 19
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.

Para comenzar, vamos a preparar la base. En un bol, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla.

Agregamos al bol el suero de leche y revolvemos, para humedecer la masa.

Amasamos con las manos y, a medida que lo vayamos haciendo, aplastamos la masa en dos y la volvemos a doblar por encima.

Con el rodillo de amasar, estiramos la masa hasta conseguir un rectángulo de 40x25 centímetros.

Cortamos la masa en ocho rectángulos pequeños y los colocamos en la bandeja del horno. Los pintamos con huevo batido y horneamos a 190ºC durante 18-20 minutos.

Por otro lado, vamos a preparar el relleno. Para ello, batimos la nata líquida con el azúcar y la vainilla hasta conseguir una crema Chantilly.

Rellenamos nuestros shortcakes con la nata y, encima, con unos trozos de fresa.

Terminamos con azúcar glas y servimos.