Seta de cardo silvestre en media tortilla

Ya es tiempo de otoño. Ya llegaron las setas. Aprovechémonos...

Ayer me dio Nacho estás setas de cardo que cogió en el campo, y esto es lo que he preparado.

Preparación:

Limpiar las setas con un cepillo o con un paño húmedo (se recomienda mejor la primera opción). Reservar algún botón pequeño y laminar el resto retirando previamente los pies. Saltear todas las setas en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal durante unos dos minutos. Retirar y reservar.

Por otra parte, batir un huevo de corral y echarlo en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite bien caliente. Bajar el fuego al mínimo y echar por encima las setas laminadas que habíamos salteado previamente. Tapar la sartén con otra y dejar cuajar durante unos tres a cuatro minutos (o incuso menos, dependerá del gusto de cada uno).

Sacar de la sartén con mucho cuidado y servir.

Presentación:

En un plato llano colocar en el centro la media tortilla (recordad que solo la cuajamos por una lado), a un lado los botones salteados que reservamos anteriormente. Decorar con cebollino picado.

Foto del plato terminado: