Julius - Julio Bienert

Sashimi de salmón con ensalada de rúcula y nueces

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para el sashimi:
Un lomo de salmón muy fresco
Salsa de soja
Wasabi
Algas
Para la ensalada:
Rúcula
1 pera
Jamón serrano
Queso parmesano
Nueces peladas
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta

Preparación de la receta

- Cortar en tiras el jamón
- Pelar la pera y cortar en láminas
- Preparar una vinagreta con las nueces, el azúcar, el vinagre, sal y pimienta
- Servir la rúcula y añadir la pera y el jamón. Aderezar con la vinagreta. Cortar en lascas el queso parmesano
- Limpiamos el salmón y lo cortamos en láminas gruesas para el sashimi
- Servirlo con un cuenco en el que mezclamos salsa de soja y wasabi
- Servir el sashimi de salmón con la ensalada.