Sashimi de salmón con ensalada de rúcula y nueces
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina asiática,
Ambiente: Friends,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para el sashimi- Un lomo de salmón muy fresco
- Salsa de soja
- Wasabi
- Algas Para la ensalada: Rúcula 1 pera Jamón serrano Queso parmesano Nueces peladas 2 cucharadas de vinagre balsámico 4 cucharadas de aceite de oliva Pimienta
- Preparación de la receta
- - Cortar en tiras el jamón
- - Pelar la pera y cortar en láminas
- - Preparar una vinagreta con las nueces, el azúcar, el vinagre, sal y pimienta
- - Servir la rúcula y añadir la pera y el jamón. Aderezar con la vinagreta. Cortar en lascas el queso parmesano
- - Limpiamos el salmón y lo cortamos en láminas gruesas para el sashimi
- - Servirlo con un cuenco en el que mezclamos salsa de soja y wasabi
- - Servir el sashimi de salmón con la ensalada.
