Sashimi de salmón ahumado, trufa y caviar #SalmónNoruego
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 40 g de Salmón Noruego ahumado por persona (160 gr)
- Pan pergamino
- 1 yogurt griego sin azúcar
- 1 lima
- 50 g cebolla frita
- 50 g caviar (podemos sustituirlo por sucedáneo o huevas)
- 50 g trufa fresca (opcional trufa en conserva, pasta de trufa, aceite de trufa)
- Germinados de cilantro
- Flores comestibles
- Para la salsa:
- Yogurt griego sin azúcar
- Lima
- Cebolla frita
- AOVE
Preparación de la receta
En el capítulo del programa de televisión , Sergio Fernández prepara la receta de Sashimi de salmón ahumado, trufa y caviar #SalmónNoruego.
Comenzamos preparando la salsa. Mezclamos yogur griego y zumo de lima. Añadimos ralladura de lima, cebolla frita y AOVE.
Cortamos el lomo de salmón noruego ahumado al grueso que nos guste.
A continuación, emplatamos el salmón noruego, acompañado de la salsa, el caviar, la trufa rallada, unas flores, germinados de cilantro, ralladura de lima y pan pergamino.
