Sarmale con mamaliga
Cocinamos contigo T5      Ep: 642

Daniel propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Madrid.

En un bol condimentamos la carne picada con pimienta, sal y agregamos el arroz. Hacemos porciones en forma de bolitas con la masa de carne y las enrollamos en hojas de col. Cerramos por las puntas.

Cubrimos el fondo de una olla con hojas de parra, colocamos encima los sarmale y cubrimos con agua.

Cocinamos a fuego lento durante 90 minutos.

Para hacer la mamaliga ponemos a hervir el agua con sal en una olla, añadimos la harina de maíz poco a poco y sin dejar de remover. Cuando sea una masa espesa añadimos el queso y mezclamos bien.

Bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo de cocción, pasamos la mamaliga a una fuente y dejamos enfriar.

Servimos los sarmale, acompañamos con círculos de mamaliga y decoramos con unos brotes.

En este episodio de Cocinamos contigo t5, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Pollo al azafrán con almendras.