Sancocho canario

desalamos el pescado durante 24 horas ,, pelamos las papas, las batata y la colocamos en un caldero , las papas la batata , el pescado ,ponemos agua sin llegar a cubrir el pescado , ponemos a fuego medio , pinchado las papas hasta que estén echas , una vez echo , servimos como se muestra en la foto , con un buen mojo picón canario