San Jacobos de lengua de ternera y requesón
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Begoña Rodrigo      Ep: 204
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, disponemos la lengua de ternera en una olla con abundante agua y la hervimos durante 15 minutos. Apartamos, sacamos y le retiramos la piel.

Seguidamente, en una olla, añadimos la cebolla, el puerro, los ajitos, el laurel, el pimentón y la zanahoria, todo troceado.

Regamos con el vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva y, por último, terminamos con la lengua.

Cubrimos con agua y salamos. Cocinamos durante 1 hora y media, hasta que esté tierno. Pasado el tiempo, sacamos la lengua.

Cortamos la lengua en rodajas grandes y les ponemos encima un trozo grande de requesón.

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y reservamos sobre papel de cocina para evitar el exceso de grasa.

Emplatamos y servimos.