Salteado de mollejas, almejas y piñones

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ k de mollejas de cordero
  • 400 g de almejas
  • 1 ajo
  • 1 cebolleta
  • 50 g de piñones
  • 1 dl de vino de Jerez
  • perejil picado
  • sal
  •  aceite

Preparación de la receta

- Picar la cebolleta y el ajo y rehogar en una sartén con un poco de aceite.
- Limpiar las mollejas de grasa, incorporar a la sartén y rehogar 10 minutos.
- Añadir las almejas, los piñones y el vino, dejar abrir al vapor y saltear el conjunto. Espolvorear perejil, rectificar de sal y servir.

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