Salsa barbacoa ahumada

EN LA COCINA:

1 Coloca las astillas para ahumar en un recipiente y cúbrelas completamente con agua. Deja en remojo durante al menos 30 minutos.

2 Mezcla todos los ingredientes secos en un cuenco cuidando que no queden grumos.

3 Mezcla todos los ingredientes húmedos en otro cuenco, viértelos junto a la mezcla de los secos en la plancha Deluxe y revuelve.

EN LA BARBACOA:

1 Prepara la barbacoa para cocción indirecta a 150°C.

2 Coloca la plancha Deluxe y deje que caliente lentamente con la tapa dela barbacoa cerrada.

3 Revuelve y deja que la salsa hierva a fuego lento. Reduce durante 10 minutos.

4 Abre la tapa de la barbacoa y agrega los astillas para ahumar ya escurridos directamente en el fuego.

5 Cierra la tapa de la barbacoa y deja que la salsa se ahúme durante 10 minutos, siempre vigilando para evitar que se caramelice o queme.

TEMP. DE LA BARBACOA:

150 °C

TIPO DE COCCIÓN:

Indirecto