Salmorejo cordobés
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Kilo y 1/2 de tomates tipo pera.
- Un cubilete de thermomix de aceite de oliva virgen extra.
- 3/4 de pan de telera o un pan de miga consistente.
- Un ajo grande o dos pequeños.
- Huevos duros de codorniz.
- Jamón serrano en trocitos.
- Vinagre de jerez.
- Sal.
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Salmorejo cordobés:
Introducir todos los ingredientes en la Thermomix, excepto los huevos de codorniz y el jamón.
Añadir vinagre y sal y triturar hasta que tenga una textura mas bien fina.
Servir en un cuenco de barro y añadir encima los huevos partidos por la mitad, los trocitos de jamón y unos hilos de aceite.
Servir fresquito.
Añadir vinagre y sal y triturar hasta que tenga una textura mas bien fina.
Servir en un cuenco de barro y añadir encima los huevos partidos por la mitad, los trocitos de jamón y unos hilos de aceite.
Servir fresquito.
