Salmon en cama de falsas angulas

en un recipiente con agua y sal ponemos a cocer las patatas mientas se cuecen, picamos el ajo y el perejil bien,un poco del ajo y las guindillas lo añadimos a una cuharada de aceite que ya tenemos caientem,cuando este el ajo casi dorado añadimos el sucedáneo de angulas y esperamos que estes unos 3 o 4 minutos,moviendo de vez en cuando

cuando las patatas esten cocidas les añadimos una cuharada de mantequilla,sal y un poco de leche hasta obtener un pure,añadimos un poco del perejil picado,en otro recipiente salteamos las zanahorias y guisantes con un poco de aceite.

con el ajo y perejil que nos ha sobrado lo mezclamos con un poco de aceite y sal mientras ponemos a calentar la plancha o sarten para hacer el salmon,lo ponemos al fuego aproximadamente 1 1/2 por cada lado al darle la vuelta le añadimos por encima un poc de la mezcla del ajo y el pereji

para servir colocamos el sucedáneo de angulas a modo de nido y ponemos encima la rodaja de salmo y al lado la guarnicion,el pure de patata las verduras salteadas y un poco de ensalada

a comer