Salmón con cítricos
PROGRAMA: Bajo en calorías
Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 chalotas
- 300 g caldo de pescado
- 4 rodajas de salmón
- 1 lima
- 1 naranja
- 1 mandarina
- 1 pomelo
- Sal y pimienta
- 12 patatillas cocidas al vapor
Preparación de la receta
Sacar las tiras de la naranja, blanquearla y cocer con agua caliente cambiando el agua dos veces. Pelar y cortar las frutas. Picar la chalota y poner con el caldo de pescado a fuego lento 8 minutos hasta reducirse a la mitad y las cholatas traslucidas. Colocar las rodajas de salmón sobre la salsa.
Rallar los cítricos en una total de 10g y añada a la cacerola los zumos.
Tapar la cazuela y cocinar 5 minutos.
Sevior adornado con las juliana de la naranja con las tres patatitas.
