Roti de pollo
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 349
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 pechugas de pollo
- 200 g de carne picada
- 4 lonchas de jamón
- 4 lonchas de queso
- 50 g de manteca de cerdo o aceite de oliva
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 vaso de vino oloroso
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 100 ml de nata
- 100 g de piñones
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero, abrimos las pechugas en forma de libro, las salpimentamos y las rellenamos con una loncha de jamón, otra de queso y la carne picada salpimentada. Enrollamos y bridamos la carne y salpimentamos.
En una olla exprés calentamos la manteca y doramos el pollo. Añadimos y pochamos la cebolla y el ajo picado.
Mojamos con el vino. Cubrimos con agua y añadimos laurel y una pastilla de caldo de pollo. Cerramos la olla exprés y cocinamos 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, abrimos la olla y sacamos los roti. Trituramos la salsa, la colamos y la ponemos a hervir de nuevo con la nata y los piñones
Servimos los roti de pollo en trozos acompañado con la salsas y decorando con el cebollino.
Receta propuesta por Jesús Ramírez
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