Roscón de reyes
4X20      Ep: 46

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Navideña.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: 4X20
  • Episodio: 46

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ vaso de agua templada
  • 25 g de levadura prensada
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite girasol
  • Ralladura de ½ limón
  • 1 chorrito de ron
  • 1 chorrito de agua de azahar
  • 1 cucharadita de leche en polvo
  • 250 g de harina fuerte
  • 25 g de harina floja
  • Para decorar:
  • Azúcar
  • 1 chorrito de anís
  • Almendras fileteadas
  • 1 Huevo batido

Preparación de la receta

El Roscón de Reyes,  denominado en Hispanoamérica como rosca de Reyes, rosco de Reyes o pastel del Reyes un bollo preparado con una masa dulce con forma de rosquilla adornado con rodajas de fruta escarchada o confitada de colores variados.


La masa con la que se elabora suele estar aromatizada con agua de azahar, proporcionándole un aroma muy característico. Podemos encontrarlo relleno de nata, crema, chocolate o cabello de ángel.


Lo curioso de este bollo es que se introducen sorpresas en su interior  que descubren niños y adultos al comerlo. Tradicionalmente se sirve para merendar el día 6 de Enero en España.


Su origen parece estar ligado a las festividades romanas dedicadas al dios Saturno, en las que elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel que se repartían de igual manera entre plebeyos y esclavos. Por aquel entonces, ya se introducía un haba en su interior y al afortunado que la descubría se le nombraba Rey de reyes durante un corto periodo de tiempo que establecían previamente. 


Os proponemos preparar esta receta de Roscón de reyes:


Para empezar, añadimos el azúcar, el huevo, el aceite de girasol, la ralladura de limón, el ron, el agua de azahar, la leche en polvo, la harina fuerte y la harina floja.


Dejamos fermentar en el horno a 40º C durante 1 hora.


Formamos el roscón y lo colocamos en una bandeja con papel de horno. Lo ponemos otra vez en el horno a 40º C otros 20 minutos para que vuelva a fermentar.


Una vez que haya fermentado, decoramos con el azúcar mezclada con anís y las almendras fileteadas. Lo pintamos con huevo con mucho cuidado.


Finalmente, volvemos a hornear a 180º C durante 20 - 30 minutos.


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