Cocina la receta Rollo de carne siciliano de Annie

Rollo de carne siciliano
PROGRAMA: Las recetas de Annie Ep: 8
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

INGREDIENTES PRINCIPALES

3/4 Kg de carne de ternera picada
1/4 Kg de carne de cerdo picada
90 g de pan rallado
4 huevos batidos
120 ml de tomate frito
4 cucharadas de perejil picado muy fino
1 cucharita de orégano seco
60 g de queso parmesano o grana padano rallado
4 dientes de ajo picado muy fino
1 cucharada de sal
1/2 cucharita de pimienta molida
165 g de queso provolone rallado
8 lonchas finas de jamón cocido
60 ml de tomate frito
3 lonchas finas de queso mozzarella

Preparación de la receta

o Sicilian Meat Roll.

Precalentamos el horno a 175˚C.

Mezclamos con la mano los primeros 11 ingredientes: la ternera, la carne de cerdo, el pan rallado, los huevos, los 120 ml de tomate frito, el perejil, el orégano, el queso, el ajo, la sal y la pimienta.

Colocamos la carne encima del papel de horno y la estiramos y aplastamos con las manos para formar un rectángulo de 30x25cm.

Sobre el rollo de carne extendemos el jamón cocido y encima el queso provolone, de manera que qude cubierta toda la carne.

Empezando con el lado corto, enrollamos la carne, usando el papel para levantar la carne. Sellarmos los laterales y los puntos cortos.

Ponemos el rollo en una fuente refractaria de 23x33cm (la parte final del rollo, la colocamos boca a bajo). Cubrimos con tomate frito y unas lonchas de mozzarella y horneamos una hora y cuarto.

Dejamos reposar 15 minutos antes de cortar.