Rollitos de espárragos verdes con salmón ahumado y huevas de trucha

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 16 lonchas de salmón ahumado
  • 16 Espárragos verdes
  • 80 g de huevas de trucha
  • Para la salsa:
  • 2 Huevos
  • 300 g de mantequilla
  • 1 Chalota
  • 1 copa de vino blanco
  • 4 cucharadas de nata líquida

Preparación de la receta

En primer lugar, hacemos la salsa y la dejamos reducir.


Cocemos los espárragos en agua con sal durante 20 minutos.


Envolvemos con salmón los espárragos, los colocamos en el plato, salseamos y gratinamos brevemente en el horno.


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