Rollitos de espárragos verdes con salmón ahumado y huevas de trucha Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
16 lonchas de salmón ahumado
16 Espárragos verdes
80 g de huevas de trucha
Para la salsa
2 Huevos
300 g de mantequilla
1 Chalota
1 copa de vino blanco
4 cucharadas de nata líquida
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, hacemos la salsa y la dejamos reducir.

  3. Cocemos los espárragos en agua con sal durante 20 minutos.

  4. Envolvemos con salmón los espárragos, los colocamos en el plato, salseamos y gratinamos brevemente en el horno.