Julius - Julio Bienert

Rollitos de carne al vino tinto

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 filetes no muy grandes
2 lonchas de jamón
3 nueces picadas
1 diente de ajo
Pimienta negra
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Para la salsa:
1 vaso de vino tinto
½ vaso caldo de carne
Fécula de maíz

Preparación de la receta

- Pon a reducir en una cacerola el vino con el caldo.. Déjalo a fuego suave hasta que baje a la mitad, ponlo a punto de sal y liga con la fécula
- Extiende los filetes, salpimenta y coloca por encima las nueces y el jamón
- Enróllalos y pínchalos con palillos
- Pásalos por huevo batido y pan rallado
- Fríelos en una sartén con aceite caliente y el diente de ajo
- Sirve los rollitos acompañados de la salsa de vino