Rollito de carpaccio de buey con relleno agrio
PROGRAMA: 4X20
Ep: 203
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de carpaccio de buey
- 2 endibias
- 30 g de pepinillos
- 30 g de alcaparras
- 50 g de cebolletas
- 1 huevo duro
- 150 g de mahonesa
- 200 g de hojas de ensalada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Picamos los encurtidos, el huevo, la cebolleta y una de las endibias.
Mezclamos con la mahonesa dejándolo espeso. Rellenamos con esta mezcla los filetes de roast-beef y les damos forma de cigarro.
Servimos con la endivia restante y las hojas de ensalada aliñadas haciendo de base sobre el plato.
