Roastbeef con salsa especial
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1,2 kg de lomo bajo de ternera
- 2 tazas de caldo de carne
- Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de brandy
- ½ vasito de Jerez
- 1 vasito de salsa de tomate y albahaca
- Pimienta
- sal
- 1 taza mostaja malle tipo dijon (para la salsa)
- 1 taza ketchup (para la salsa)
- 1 taza salsa de tomate y albahaca (para la salsa)
- 1cucharadita tabasco (para la salsa)
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada sopera de azucar moreno
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos la carne en una bandeja al horno para asar a 175º C sazonada con sal y pimienta durante 1 hora y media, bañándola de vez en cuando con los jugos de la bandeja.
Una vez cocida, la sacamos de la bandeja y ponemos en un cazo el caldo que ha soltado junto con con el caldo de carne. Lo cocinamos 3 ó 4 minutos mientras lo removemos.
Cortamos la carne en tiras y la servimos acompañada de la salsa
Preparación de salsa:
vertemos la salsa de tomate en un bol, añadimos la mostaza de dijon, el ketchup y el tabasco, añadimos una cucharada de miel y una de azúcar calentamos un poco en el microondas un par de vueltas al máximo para derretir bien la miel y mezclamos bien una vez mezclado servímo pintando la carne con un pincel de silicna y hacemos pequeñas milhojas sobre unas tostas de pan
Trucos
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