Risotto de setas

Picar en juliana la cebolla y el ajo y pochar hasta que estén dorados. Añadir la mitad de las setas, cunado estén doradas añadir el vino, sal, pimienta y dejar que reduzca. Añadir el arroz y rehogar. Añadir el caldo vaso a vaso y unos minutos antes de terminar añadir el parmesano.
Con las seta sobrantes: las cortamos en tiras y las freimos con un poco de ajo, cuando estén doradas lasponemos encima del arroz y servir.
Adornar con un poco de mostaza.

Foto del plato terminado: