Risotto de hongos

En una cacerola hacer caldo y mantenerlo caliente para ser utilizado. En una sarten rehogar la cebolla con el aceite, una vez dorada incorporar los hongos y el arroz. Cuando esté se torna transparente agregar el vino y dejar evaporar. Una vez conseguido esto ir incorporando de a poco el caldo caliente para evitar que se enfríe nuestro arroz. Repetir esta operación hasta que el arroz se separe y quede cremoso. Agregar la mantequilla la sal y pimienta a gusto. Por último agregar el queso mezclar y servir. Se puede terminar con perejil fresco por encima

Foto del plato terminado: