Redondo de carne picada con huevo y piquillos
PROGRAMA: Cocina de familia T7      Ep: 140
Tiempo: medio | Dificultad: alto | Comensales: 4

En el capítulo 140 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Redondo de carne picada con huevo y piquillos.

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar 250 g de carne picada de ternera con 250 g de carne picada de cerdo y con un huevo batido.

Mezclamos 2 cucharadas de leche, sal y pimienta y remojamos 25 g de pan en la mezcla.

Añadimos el pan remojado a la carne picada.

Disponemos de una hoja de papel film sobre la mesa y extendemos la mezcla de la carne sobre el papel film.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Picamos 2 huevos duros, 2 pimientos de piquillo y un diente de ajo. Mezclamos todo.

Añadimos perejil fresco picado y cebollino fresco picado.

Extendemos esta mezcla de pimientos y hierbas sobre la carne.

Enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

Espolvoreamos el redondo y lo colocamos en una bandeja apta para horno. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Le damos la vuelta al redondo y horneamos durante otros 20 minutos a la misma temperatura.

Pasado el tiempo de horneado, retiramos del horno y servimos nuestro redondo con 250 g de salsa de tomate.

En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar una Menestra de hortalizas con velouté de jamón.