Raviolis con salsa de trufas y foie con dados de calabacín

Ponemos un cazo con abundante agua y sal a hervir. Cuando hierva, echamos la pasta y la cocemos el tiempo que indique el fabricante.

Por otro lado, ponemos unos dados de foie en una sartén caliente.

Cortamos el calabacín en daditos pequeños con su piel y los agregamos.

Añadimos también la cebolla picada y el ajo.

Cuando veamos que el calabacín más o menos está, agregamos el caldo de carne, tomillo y unas gotas de agua.

Le agregamos parmesano rallado.

Finalmente, emplatamos la pasta y salseamos.

Ponemos por encima la trufa laminada y una ramita de tomillo para decorar.