Ravioli a los 5 quesos
Pasta y Basta      Ep: 4

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina italiana.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Pasta y Basta
  • Episodio: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 40 cl de nata
  • 10 g de queso azul
  • 10 g de gorgonzola
  • 10 g de parmesano
  • 10 g de gruyère en crema
  • 10 g de queso talleggio
  • 10 g de mantequilla
  • Para los raviolis de ricota y rúcula:
  • 2 placas de pasta fresca para lasaña
  • Queso ricota
  • Un poco de parmesano rallado
  • Rúcula
  • Sal
  • Nuez moscada

Preparación de la receta

En primer lugar, mezclar el queso ricota con una pizca de sal, parmesano, nuez moscada y la rúcula picada para hacer la masa. 


Con la pasta de lasaña, cortar cuadrados y formar los raviolis, poniendo un poco de la masa en un extremo de la pasta y tapamos con la otra mitad que ha quedado libre. Cerrarlos pintándo con agua templada todos los extremos y aplastándolos con el tenedor, como si se tratase de empanadillas.


En una sartén, incorporar la nata, la mantequilla y todos los quesos, reservando parte del parmesano. Cocer a fuego lento hasta obtener una crema suave.


Añadir los raviolis y dejar que se mezclen con la salsa durante unos minutos, para que se cocine la pasta.


Servir y espolvorear con el queso parmesano que habíamos reservado.


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