Rabo de vaca estofado
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 184
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Rabo de vaca
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 2 ó 3 dientes de Ajo
  • 1 pimiento Verde
  • 1 pimiento Rojo
  • 1 vaso de Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 400 g de garbanzos cocidos en conserva

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es trocear el rabo, sazonamos, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite.


Añadimos y pochamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos.


Mojamos con el vino blanco y dejamos reducir.


Cocinamos durante 45 minutos en la olla exprés o 2 horas en una cazuela normal.


Pasamos la verdura por el chino y servimos con el rabo y unos garbanzos salteados con aceite y sal como guarnición.


Receta propuesta por Begoña Pastora.


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