Quiche de tofu saludable

Saltear la cebolla con el aceite y unas gotas de salsa de soja. Añadir los puerros y espárragos troceados, saltearlos con un poco de orégano. Batir el tofu con un poco de agua y 2 cucharadas de miso. En un recipiente para horno untado de aceite, echar las verduras. Verter encima la salsa de tofu para que queden cubiertas. Poner 40 minutos al horno a temperatura media. También se puede hacer con brécol, calabacín...

Foto del plato terminado: