Quiche de puerro y queso de cabra
PROGRAMA: Darío y Cía      Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es elaborar la masa quebrada. Mezclamos la harina, la mantequilla, el huevo y la sal. Estiramos y forramos un molde de quiché previamente engrasado.

Colocamos legumbres secas para que no se levante la masa. Horneamos 15 minutos a 180 ºC.

Mientras, preparamos el relleno; cortamos el puerro en juliana y rehogamos a fuego lento con un poco de aceite. Cuando esté listo, retiramos y reservamos.

Batimos los huevos, incorporamos la nata y la leche. Mezclamos con el puerro.

Rallamos el queso parmesano y desmenuzamos el de cabra. Añadimos a la farsa anterior junto con las hojas de tomillo fresco.

Vertemos sobre la masa quebrada y horneamos 30 minutos a 180ºC.

Servimos.