Quiche de puerro y queso de cabra
PROGRAMA: Darío y Cía
Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la masa quebrada:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 Huevo
- 5 g de sal
- Para el relleno:
- 4 Huevos
- 100 g de leche
- 250 g de nata
- 50 g de parmesano rallado
- 200 g de queso de cabra desmenuzado
- 1500 g de blanco de puerro
- Tomillo
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es elaborar la masa quebrada. Mezclamos la harina, la mantequilla, el huevo y la sal. Estiramos y forramos un molde de quiché previamente engrasado.
Colocamos legumbres secas para que no se levante la masa. Horneamos 15 minutos a 180 ºC.
Mientras, preparamos el relleno; cortamos el puerro en juliana y rehogamos a fuego lento con un poco de aceite. Cuando esté listo, retiramos y reservamos.
Batimos los huevos, incorporamos la nata y la leche. Mezclamos con el puerro.
Rallamos el queso parmesano y desmenuzamos el de cabra. Añadimos a la farsa anterior junto con las hojas de tomillo fresco.
Vertemos sobre la masa quebrada y horneamos 30 minutos a 180ºC.
Servimos.
