Quiche de morcilla y verduras

•En un molde de slicona (si no se tiene, se puede utilizar otro engrasandolo o poniendo papel de horno), se coloca la lámina de masa quebrada que habremos desenrollado, de tal manera, que los lados y los bordes del molde, queden forrados.

•Se echa una capa de tomate fina en la base y se extiende con la ayuda de un pincel o cuchara, y sobre esta capa, se echa la cebolla y el puerro, que habremos pelado y picado finamente, salpimentandolo.
•Sobre la capa de cebolla y puerro, pondremos los dos medios pimientos, que habremos troceado en trozos pequeños, que también salpimentaremos, pulverizaremos un chorrito de aceite de oliva, sobre la verdura y sobre ésta, pondremos la “carne” de la morcilla, que habremos quitado la tripa y desmenuzado, echaremos un poco de pimienta sobre la morcilla y comino en polvo.

•Lo meteremos 20-25 minutos en el horno que tendremos precalentado a 180ºC, o hasta que veamos que la masa está hecha.

•Se puede servir caliente o frío.