Pulpo a feira

Limpiamos el pulpo.

Lo introducimos en agua hirviendo durante unos segundos.

Repetimos esta operación 3 veces y después dejamos cocer el pulpo lentamente con una cebolla entera hasta que esté tierno. Más o menos a mitad de cocción le añadimos la sal.

En el mismo agua de cocción, añadimos las patatas cortadas en rodajas media hora antes de sacar el pulpo.

En un plato colocamos las patatas, y encima, el pulpo cortado también en rodajas.

Espolvoreamos con pimentón dulce y picante y añadimos la sal gruesa y aceite de oliva. Servimos.