Puerros gratinados

Limpiamos los puerros y quitamos la parte dura.

Cocemos los puerros en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén tiernos, aproximadamente unos 22 minutos. Los sacamos y retiramos el agua sobrante con papel absorvente.

Por otro lado preparamos una bechamel, para ello cogemos otro cazo y calentamos la mantequilla, incorporamos la harina y la tostamos unos segundos. A continuación vertimos la leche a temperatura ambiente poco a poco, hasta que vemos que conseguimos la textura deseada. Añadimos la nuez moscada y pimienta.

En un recipiente acto para el horno, ponemos los puerros cocidos y vertemos la bechamel, podemos hacer varias capas de espárragos y bechamel. Finalizamos con queso rallado por encima.

Metemos en el horno (en función gratinar) para gratinar el queso y conseguir la capa crujiente y dorada deseada.