Puerros en vinagreta

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: ¿Qué comemos hoy?

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 12 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino al estragón
  • sal
  • pimentón dulce

Preparación de la receta

- Poner una cazuela a fuego vivo con 2 litros de agua y sal.
- Cuando rompa a hervir, introducir los puerros previamente lavados.
- Dejar que hiervan entre 12 y 15 minutos.
- A parte, picar muy fina la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos.
- Echarlos en un bol con aceite y vinagre. Salarlos y remover bien el conjunto.
- Disponer 3 puerros en un plato y aliñar cada uno con una cucharada de vinagreta.
- Adornarlos con unas hojas tiernas de endibia y la soja.
- Regarlo todo con aceite de oliva.

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