Puerros en vinagreta
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina para solteros,
Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
12 puerros- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino al estragón
- sal
- pimentón dulce
- Preparación de la receta
- - Poner una cazuela a fuego vivo con 2 litros de agua y sal.
- - Cuando rompa a hervir, introducir los puerros previamente lavados.
- - Dejar que hiervan entre 12 y 15 minutos.
- - A parte, picar muy fina la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos.
- - Echarlos en un bol con aceite y vinagre. Salarlos y remover bien el conjunto.
- - Disponer 3 puerros en un plato y aliñar cada uno con una cucharada de vinagreta.
- - Adornarlos con unas hojas tiernas de endibia y la soja.
- - Regarlo todo con aceite de oliva.
