Pudin de atún

En primer lugar, se mezcla el atún con los melocotones (reservamos una mitad), las yemas, los huevos, la nata, la salsa de tomate, sal y pimienta. Se bate todo bien con la batidora.

Se embadurna con el aceite del atún un recipiente de pirex para horno y se introduce la mezcla.

Se introduce en el horno, previamente precalentado, durante 1 hora y veinte minutos a 150º C.

Una vez cuajado, se deja enfriar a temperatura ambiente y se desmolda.

Se le echa la salsa de pimienta por encima y se extiende. Se corta la mitad y se decora con el trozo de melocotón que hemos reservado.

Ana Milán prepara esta receta junto con Guillermo Summers