Pudding de plátano y chocolate
PROGRAMA: Dulces con Alma T2      Ep: 32
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 0

En el capítulo 32 del programa de televisión Dulces con Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara la deliciosa receta de Pudding de plátano y chocolate.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la crema de chocolate. Para ello, en un cazo y, sin poner todavía al fuego, mezclamos 3 cucharadas de harina, una de cacao y 175 g de azúcar.

Añadimos 2 yemas de huevo y un huevo entero y batimos bien, hasta que estén integrados.

Finalmente, añadimos 400 ml de leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos a calentar, a fuego medio, y seguimos removiendo de forma constante hasta que empiece a espesar.

Cuando empiece a borbotear, retiramos del fuego. Pasamos la crema a otro recipiente y dejamos templar cubierta a piel con un film.

Comenzamos el montaje colocando una capa de galletas en la base del molde de 17x11cm.

Extendemos por encima una capa de crema de chocolate y encima una buena capa de plátano en rodajas. Seguimos alternando capas hasta utilizar toda la crema que habíamos preparado.

Montamos 100 ml de nata para montar 35% M.G., bien fría, la endulzamos al gusto y la extendemos sobre nuestro pudding.

Espolvoreamos con un poco de cacao y rizos de chocolate.

Servimos.

En este episodio de Dulces con Alma T2, la chef Alma Obregón también nos enseña a preparar una receta de Muffins de chocolate y avellana.