Pollo margarita al horno
Platos fáciles para cada día con Jamie      Ep: 7

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Plato único
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 6
  • Programa: Platos fáciles para cada día con Jamie
  • Episodio: 7

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1,5 kg de patatas harinosas
  • 1,5 kg de tomates maduros
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 manojo de albahaca (30 g)
  • 1 pollo entero (1,5 kg)
  • 50 g de harina
  • 1 bola de mozzarella ahumada (200 g)
  • 60 g de rúcula

Preparación de la receta



En el capítulo 7 del programa de televisión Platos fáciles para cada día con Jamie, Jamie Oliver prepara la receta de Pollo margarita al horno.

Precalentar el horno a 180 ºC.


Pelar las patatas, cortarlas en trozos de tamaño similar y cocerlas en una olla grande con agua salada hirviendo 15 minutos, o hasta que estén tiernas.


Cortar los tomates por la mitad y ponerlos en una bandeja grande de horno. Romper los dientes de ajo sin pelarlos. Reservar algunas hojas de albahaca para más tarde, introducir el resto del manojo en el pollo y colocar este en la bandeja.


Sazonarlo con sal marina y pimienta negra, rociarlo con 2 cucharadas de vinagre y 2 de aceite de oliva, y frotarlo bien para ayudar a que penetre el sabor. Poner el pollo directamente sobre la rejilla del horno con la bandeja de tomates debajo. Asar 1 hora y 20 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro.


Mientras tanto, escurrir las patatas y dejar que pierdan la humedad, machacarlas, sazonarlas y mezclarlas con la harina. Cuando se enfríen lo bastante como para manipularlas, moldear 12 bolas. Cortar la mozzarella en 12 trozos, introducir un trozo en cada bola y sellar los ñoquis. Disponerlos en una fuente de horno engrasada de 25 × 35 cm y asar en la base del horno 1 hora, o hasta que estén dorados.


Retirar el pollo y dejarlo reposar en la bandeja de los tomates. Aplastar algunos ajos para pelarlos, y mezclarlos con los jugos de la bandeja. Esparcir por encima las hojas de albahaca reservadas y servir con los ñoquis gigantes y la rúcula, y rociar todo con la salsa de ajo.


¡Una delicia!


7 Ways by Jamie Oliver is published by Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited (2020 7 Ways). Photography © Levon Biss.


JAMIE OLIVER  www.jamieoliver.com


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