Pollo especiado en una cazuela
PROGRAMA: Jamie Oliver: recetas para ahorrar      Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 6

1. Poner una cazuela grande a fuego medio-alto. Salpimentar los muslos de pollo y cocinarlos en la cacerola con la piel hacia abajo durante 10 minutos o hasta que se doren. Luego, con la ayuda de unas pinzas retirar con cuidado la piel del pollo. Colocarla en la sartén junto con los muslos, una vez crujientes retirarla a una tabla y cortarla en trozos grandes.

2. Mientras tanto, pelar y picar las cebollas y añadirlas a la sartén. Cocinar durante 2 minutos, o hasta que estén doradas, luego añadir la pasta de curry y cocinar durante 10 minutos.

3. Añadir los tomates, rompiéndolos con una cuchara, y cocinar durante 5 minutos, hasta que la salsa espese.

4. Echar el arroz y rehogarlo durante 1 minuto o hasta que esté transparente. Luego echar 2 vasos de agua (600 ml). Remover, dar la vuelta al pollo y tapar. Dejar cocer a fuego lento durante 12 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Añadir los guisantes y la mayor parte de la leche de coco en los últimos 2 minutos de cocción.  Cuando esté blandito en el centro y empiece a agarrarse por los bordes, retírelo del fuego. Añadir el resto de la leche de coco y repartir en los platos. Espolvorear por encima con la piel de pollo crujiente y servir

CAMBIOS FÁCILES

Sustituir las verduras por otras que tengas a mano o que te gusten, como brócoli, calabacín o pimientos. Elige también el sabor que más te guste: pasta de curry, pesto o harissa.

VERSIÓN VEGETAL

Omite el pollo y añade una lata de garbanzos o lentejas con los tomates picados.