Marta Aranzadi

Pollo con frutos secos
PROGRAMA: Cocina sana Ep: 20
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

500 g de contramuslos de pollo deshuesados
100 g de anacardos
200 g de pasas
100 g de orejones de albaricoques
1 trozo de raíz de jengibre
1 diente de ajo
Cilantro
Perejil
½ limón
1 cucharada de mostaza en grano
2 cucharadas de salsa de soja
Nuez moscada
Un pellizco de canela
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Caldo vegetal

Preparación de la receta

En primer lugar, en un wok ponemos el aceite a calentar con el jengibre y el ajo rallado.

Cuando empieza a dorarse, salteamos el pollo y retiramos.

En el mismo aceite salteamos primero los anacardos, las pasas y los orejones. Les damos una vuelta y añadimos el pollo. Cubrimos con el aliño elaborado con la mostaza, el limón, la salsa de soja y medio vaso de agua o caldo vegetal.

Dejamos reducir durante 15 minutos.

Durante la cocción añadimos un pellizco de canela y nuez moscada.

Finalmente añadimos el perejil y el cilantro.

Servimos.