Pollo con frutos secos
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 20
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de contramuslos de pollo deshuesados
- 100 g de anacardos
- 200 g de pasas
- 100 g de orejones de albaricoques
- 1 trozo de raíz de jengibre
- 1 diente de ajo
- Cilantro
- Perejil
- ½ limón
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Nuez moscada
- Un pellizco de canela
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Caldo vegetal
Preparación de la receta
En primer lugar, en un wok ponemos el aceite a calentar con el jengibre y el ajo rallado.
Cuando empieza a dorarse, salteamos el pollo y retiramos.
En el mismo aceite salteamos primero los anacardos, las pasas y los orejones. Les damos una vuelta y añadimos el pollo. Cubrimos con el aliño elaborado con la mostaza, el limón, la salsa de soja y medio vaso de agua o caldo vegetal.
Dejamos reducir durante 15 minutos.
Durante la cocción añadimos un pellizco de canela y nuez moscada.
Finalmente añadimos el perejil y el cilantro.
Servimos.
